สวัสดีค่า พบกันกับ”โอชินพาล่า”อีกแล้วน๊า วันนี้ขออนุญาติพาไปล่าของอร่อยอย่าง”ซูชิ”กันหน่อย ซึ่งซูชิที่จะพาไปล่านั้นไม่ใช่ซูชิธรรมดาแต่เป็น”ซูชิโอมากาเสะ”จ้า!!!

ซูชิโอมากาเสะคืออะไร

จริงๆแล้วคำว่า”โอมากาเสะ”มาจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “แล้วแต่” รวมกันแล้วก็แปลว่าซูชิแล้วแต่เชฟ คือลูกค้าหรือผู้รับประทานจะไม่สามารถเลือกอะไรได้เลย ภายในร้านก็ไม่มีเมนูให้ด้วยซึ่งการเสิร์ฟอาหารนั้นจะมาทีละอย่างหรือภาษาคนกินซูชิก็คือมาทีละคำ ซึ่งราคาซูชิโอมากาเสะแต่ละร้านจะแตกต่างกันออกไปมีตั้งแต่ราคาธรรมดาและราคาแพงหูฉี่ แต่มีทริคให้นิดหนึ่งคือ ถ้าใครงบน้อยและไม่เคยลองโอมากาเสะโอชินแนะนำให้ไปลองกินตอนกลางวัน (ในกรณีกินในญี่ปุ่นนะ) เพราะที่ญี่ปุ่นส่วนใหญ่ราคาค่าอาหารตอนกลางวันจะถูกกว่าตอนกลางคืนไม่ว่าจะร้านไหนๆ ดังนั้นลองไปกินดูตอนกลางวันก่อนถ้าไม่ใช่แนวจะได้ไม่ไปต่อแบบไม่เปลืองเงิน แต่ถ้ามันใช่ก็ไปต่อที่เมนูคอร์ส Dinner ได้เลย

ซูชิโอมากาเสะร้านที่คนญี่ปุ่นเลือก !

บอกตรงๆเลยโอชินไม่ใช่สายมิชลินหรือสายโอมากาเสะเลยจริงๆ เคยกินร้านนี้ก็เป็นร้านซูชิโอมากาเสะร้านที่สองของชีวิต ซึ่งร้านนี้มีโอกาสได้ไปเพราะเจ้านายพาไปเลี้ยงและเป็นร้านที่เจ้านายแนะนำมาเอง เขาบอกว่ามันเป็นสูตรซูชิจากทางตอนใต้ ซอสจะมีรสหวานหน่อยๆ

ซูชิโอมากาเสะร้าน Sushi Shin

ร้านนี้บอกเลยว่าตอนไปกินไม่เห็นต่างชาติเลย ทั้งร้าน 100% เป็นคนญี่ปุ่นล้วนๆ ตั้งอยู่ใจกลางโตเกียวสามารถเดินทางได้ด้วยรถไฟโดยลงสถานี Hiro Station (Metro สาย Hibiya line ) รสชาติก็คือโอเคอร่อยดีแต่ถ้าเทียบกับราคาแล้วแรงเหลือหลาย…

ราคาซูชิโอมากาเสะร้าน Sushi Shin

โอชินไปร้านนี้ด้วยกัน 4 คน ดื่มแอลกอฮอล์ 3 คน ไม่ดื่ม 1 คน ค่าเสียหายอยู่ที่ประมาณ 100,000 เยน (30,000 บาท)อื้อหื้มมมเกือบครึ่งของเงินเดือนเลยจ้า หารกัน 4 คนตกคนละ 25,000 เยน (7,500 บาท) พอหารแต่ละคนถือว่าราคาไม่แรงมากถ้าเทียบกับไทยเพราะเราดื่มแอลกอฮอล์กันค่อนข้างเยอะ มาดูกันดีกว่าว่าราคาประมาณนี้ได้กินซูชิอะไรบ้าง

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 1 : เนื้อปูสุกราดคาเวียร์มาเป็นหย่อมๆพร้อมด้วยเจลลี่รสเปรี้ยว

อื้มก็โอเคนะอร่อยดีเมนูนี้มันเย็นๆเหมาะกับการกินหน้าร้อน

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 2 : ทูน่ารนไฟแปะด้วยดอกไม้สีชมพูฟรุ้งฟริ้ง

ปลาทูน่าที่ผ่านการเผาไฟเล็กๆไม่ถึงกับสุกพร้อมราดซอสหวานๆน่าจะซอสมิโซะถ้าเดาไม่ผิดนะ555 ด้านบนมีอิคุระมาโปะไว้เล็กน้อยเพิ่มความมันให้กับเมนูนี้และตกแต่งความสวยงามด้วยดอกไม้สีสวย ซึ่งกินได้ไม่ได้ไม่รู้แต่โอชินก็ฟาดเรียบ5555

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 3: ทูน่าราดลูกเดือยตบด้วยไข่นกกระทาดิบ

เมนูนี้คนไทยไม่ชอบแน่ๆมันบอกไม่ถูกเพราะมันมีลูกเดือยบดจนมันเหนียวๆยืดๆอารมณ์เหมือนกิน”นัทโตะ”แล้วยังเพิ่มความคาวด้วยไข่นกกระทาดิบอีกต่างหาก มันหยึยๆ แต่โอชินลิ้นจระเข้ค่ะกินอะไรก็โอเค5555

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 5 : ซุปมันปูโรยหน้าด้วยทองคำเปลว

หรูหราหมาเห่ามากๆ รสชาติชิมคำแรกเหมือนกินโคลน555555555 แต่พอคำสองคำสามก็อร่อยดี

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 6 : ซาชิมิจิ้มซอสมิโซะ

ปลาซาขิมิแร่พอดีคำมาเสิร์ฟประมาณ 3 ชิ้น โอชินฟังไม่ทันว่าปลาอะไรแต่ดูจากหน้าแล้วมันคล้ายปลา ไท หรือปลากระพงหรือเเปล่านะ

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 7 : คาสึโอะ ทูน่าสุกนอกดิบใน

ทูน่าอีกแล้ว คือเมนูทูน่าเยอะไปนะแต่มันเด็ดตรงซอสที่ให้จิ้มคือซอสยูซุหมักเกลืออร่อยมว้ากกก อารมณ์เหมือนกินน้ำพริกมะขามเลยค่ะ 5555

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 8 : ปลากินดาระย่าง (ภาษาไทยคือปลาหิมะหรือเปล่านะ?)

รสชาติหวานๆมันๆแต่ไม่ว๊าว เมนูนี้คือมันมีความมันทำให้เปลืองพื้นที่ท้องทำให้อิ่มไวนะอิชั้นว่า

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 9 : ซูชิหน้าปลาหมึก

กรี๊ดซูชิมาแล้วจ้าคำแรกเป็นน้องหมึกหนึบๆ

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 10 : ซูชิหน้าปลาแมคคาเรียล(ตระกูลปลาซาดีน)

นุ่มอร่อยแต่แอบคาวนิดๆ ปลาประเภทนี้คนญี่ปุ่นชอบกินนะแต่คิดว่าพี่ไทยเราไม่น่าชอบ

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 11 : ซูชิหน้าหอยแครงญี่ปุ่น

คือกรึ๊บมากๆ อยากได้น้ำจิ้มซีฟู้ดมาตบนัวๆ555

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 12 : ซูชิหน้าปลาฮามาจิไม่ก็ปลาอาจิ ฟังไม่ทันจริงๆตอนเชฟบอก55

อันนี้อร่อยนะไม่คาวเลยคือดีย์มากๆ

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 13 : ซูชิหน้ากุ้ง

กุ้งสุกนะคะอันนี้อร่อยดีค่ะแต่รสชาติก็ไม่ต่างกับซูชิกุ้งห้าบาทสิบบาทที่ตลาดนัดในไทยเท่าไหร่

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 14 : ซูชิหน้าอากามิ

อากามิคือชื่อที่เอาไว้เรียกปลาทูน่าส่วนที่ไม่มีมันข้างในสอดไส้ยูซุหมักเกลือคืออร่อยมว้ากกนับว่าพีคค่ะ ต้องเบิ้น คำนี้คือเบิ้นกันอีกคนละคำจ้า

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 15 : ซูชิหน้าโอโทโร่แบบรนไฟนิดหน่อย

มันแผล่บ5555 อร่อยดีแต่แอบเลี่ยน

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 15 : ซูชิหน้าอูนิ

อื้มอร่อยไม่คาว

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 16 : ซูชิหน้าจูโทโร่

คำนี้เด็ดชอบมากกก หวานมันกำลังดีจริงๆ

ซูชิโอมากาเสะเมนูที่ 17 : สุดท้ายแล้ว ซูชิหน้าอานาโกะ

ปลาไหลนิ่มๆอร่อยจนต้องเบิ้น แต่ส่วนตัวโอชินว่าอีกร้านนึงที่เคยกินอร่อยกว่า

สรุปรีวิวร้านซูชิโอมากาเสะ Sushi Shin

ร้านซูชิโอมากาเสะร้านนี้รสชาติข้าวและซอสไม่ค่อยจัดจ้าน โอชินว่าอิงไปทางจืดแต่เหมือนจุดขายเขาน่าจะอยู่ที่ตัว ยูซุหมักเกลืออันนี้มันเข้ากับซูชิได้อย่างลงตัวอร่อยมากๆทุกคำที่มียูซุซ่อนอยู่ ส่วนเมนูของคอร์สดูเหมือนจะเน้นไปที่ปลาทูน่าเสียส่วนใหญ่ใครไม่ชอบกินควรข้าม แต่แหมมันคือโอมากาเสะวันนั้นอาจจะเป็นวันที่ทางร้านได้ทูน่าเนื้อดีมาก็เป็นได้ เดี๋ยวโอชินไปลองรอบสองแล้วมาบอกอีกทีว่าเมนูยังเอนเอียงไปทางปลาทูน่าเยอะไหม

และสำหรับใครที่อยากติดตาม”โอชินพาล่า”แบบเรียลไทม์ (บางทีมีไลฟ์สดด้วย) ก็ต้องไปตามได้กันที่ www.facebook.com/oshinpala